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民宿がこの先生きのこるには

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 02:45:19 ID:JV7GVkbl0
お料理に、その土地で取れる旬の食材で作ったものを加えていただけると
「ここに泊まって良かったなぁ」と思います。もっと大切なのが朝食です。
パンに牛乳、ハムエッグ…或いは、ご飯に味噌汁、冷めた焼き魚と納豆…
これでは何の感動もありません。しかし、一般的には旅館もホテルも、
形式こそバイキングであったりしますが、この程度の朝食です。
そこで、朝食も夕食みたいに日替わりにしたり、旬の食材を活用して種類を
増やしたりしてはいかがでしょうか?「損して得取れ」の通り、一時的には
手間や費用が増えると思いますが、長い目で見るとリピーターは増えるはず
です。
先日、静岡を旅行した際に泊まった民宿では、まさにこのようにしていまし
た。たかが朝食、と思われるかもしれませんが、客の満足度の差は小さくない
と思います。

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